Matcha zubereiten: Traditionelle und moderne Methoden
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Was Sie brauchen
- Chasen (茶筅) — Bambusbesen mit 80-100 Zinken
- Chawan (茶碗) — Breite Matcha-Schale
- Chashaku (茶杓) — Bambuslöffel. Ein Löffel ≈ 1 Gramm
- Sieb — Ein feines Sieb zum Aufbrechen von Klumpen
Traditioneller Usucha (薄茶) — Dünner Tee
- Sieben: 2 Gramm Matcha durch ein feines Sieb in Ihren Chawan sieben
- Wasser hinzufügen: 70-80 ml Wasser bei 70-80°C eingießen (nicht kochend)
- Schlagen: Mit Ihrem Chasen kräftig in einer W- oder M-Bewegung 15-20 Sekunden schlagen
- Genießen: Direkt aus der Schale trinken
Koicha (濃茶) — Dicker Tee
- 4 Gramm Matcha in Ihren Chawan sieben
- Nur 30-40 ml 70-80°C heißes Wasser hinzufügen
- Statt zu schlagen, den Matcha langsam in kreisenden Bewegungen kneten
Moderner Matcha Latte
- 2 Gramm Matcha in eine Tasse sieben
- 30 ml heißes Wasser (80°C) hinzufügen und glatt rühren
- 200 ml Milch Ihrer Wahl aufschäumen
- Aufgeschäumte Milch über das Matcha-Konzentrat gießen
Häufige Fehler
- Kochendes Wasser: Verwenden Sie immer 70-80°C Wasser
- Nicht sieben: Matcha klumpt leicht. Immer vor dem Schlagen sieben
- Kreisförmiges Schlagen: Verwenden Sie ein W/M-Muster für richtigen Schaum